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チーズケーキ【4号】
¥2,800
SOLD OUT
▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ こちらは【冷凍便】での発送になります。 1~2個→クール宅急便60サイズ(全国一律1100円) 3~4個→クール宅急便80サイズ(全国一律1400円) ご購入の個数により配送方法の選択をお願いいたします。 お箱に入った状態でのお届けです。 紙袋ご利用の方は別ページからご購入お願いします。 ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ 北海道産クリームチーズと純生クリームを使用した 『ミルキー』で『濃厚なコク』 丁寧に混ぜ合わせ高温で見極めながら焼き上げた 『なめらか』で『とろける舌触り』 小麦粉を使用していない『グルテンフリー』 クリームチーズのミルキーで濃厚なコクを際立たせるため 砂糖はあえてシンプルなグラニュー糖を使用。 酸味の少ないクリームチーズのため 最後に残るのはミルキーなコクと幸せな余韻。 ぜひ一度召し上がっていただきたい一品です。 ※akaneiroは焼き色による風味や旨みも大事にしている為、焼き色はしっかり目です。 コゲや苦味が苦手な方はお控えください。 (バスクチーズケーキのような強いコゲではございません) 自分へのご褒美に。 ご家族やご友人、大切な方と一緒に。 幸せな時間にご一緒できるよう心を込めてお作りします。 冷凍でのお届けになりますので 冷蔵庫でゆっくり解凍後お召し上がりください。 (召し上がる前日に冷蔵庫に移動させ翌日食べるのがおすすめです) ◍サイズ 4号(直径12cm) ◍賞味期限 ・冷凍保存状態で、配送日から10日間 ・冷蔵解凍後は2日以内にお召し上がりください ◍原材料名 クリームチーズ(北海道産)(生乳,バターミルク,塩),生クリーム,卵,砂糖,コーンスターチ/安定剤(ローカストビーンガム) ◍特定原材料 卵・乳 ◍配送方法 ヤマト運輸(クール便(冷凍)) 日付指定は承っておりません。 発送完了後に伝票番号から お客様自身でお届け指定日を変更していただけると幸いです。 その際は賞味期限を考慮の上、よろしくお願いいたします。
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ラムレーズンショコラサンド
¥390
SOLD OUT
こちらはバラで1つからのご購入になります。 お箱には入りません。 冷凍便でのお届けです。 解凍後お召し上がりください。 ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ガーナ産のチョコレートを使用したクリームと 濃厚で香り豊かなダークラムを使用した自家製ラムレーズンを合わせ、ココアクッキーで挟みました。 ビターでラム酒の効いた 大人なバターサンドです。 アルコールは少し飛ばしていますが0%ではないため アルコールが苦手な方やお子様はお控えください。 ◍特定原材料 小麦・卵・乳・大豆 ◍サイズ(約) 4×7×h2cm ◍賞味期限 ・冷凍保存状態で、配送日から10日間 ・冷蔵解凍後は2日以内にお召し上がりください ◍配送方法 ヤマト運輸(クール便(冷凍)) 日付指定はできませんのでご了承ください。
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テリーヌショコラ・ミニ
¥2,100
SOLD OUT
少人数で召し上がりやすいミニサイズです。 サイズは下記に記載ございます。 こちらは【冷凍便】での発送になります。 お箱にお入れしてお届けします。 紙袋ご利用の方は別ページからご購入お願いします。 ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ 冷やして生チョコ 常温でテリーヌショコラ 温めてフォンダンショコラ 濃厚で口溶けなめらかなケーキです。 材料は チョコレート、バター、卵、きび砂糖のみ。 小麦粉を使用していないグルテンフリー。 エクアドル産のチョコレートをメインに 2種類のチョコレートをブレンド。 フローラルな香りが広がり酸味と苦味がちょうどいい、そんなテリーヌショコラに仕上がっています。 自分へのご褒美に。 ご家族やご友人、大切な方と一緒に。 幸せな時間にご一緒できるよう心を込めてお作りします。 ◍サイズ(約) 11.5×4×h4.5cm 箱サイズ 12.5×5×h9cm ◍賞味期限 ・冷凍保存状態で、配送日から7日間 ・冷蔵解凍後は2日以内にお召し上がりください ◍原材料名 チョコレート(エクアドル産,)(カカオマス,砂糖,ココアバター,全粉乳,),卵,バター,砂糖/レシチン(大豆由来),香料 ◍特定原材料 卵・乳・大豆 ◍配送方法 ヤマト運輸(クール便(冷凍)) 日付指定はできませんのでご了承ください。
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ガトーショコラ4号
¥2,500
SOLD OUT
こちらは【冷凍便】での発送になります。 エクアドル産のチョコレートの フローラル、フルーティな香りが特徴的な ガトーショコラです。 カカオ70%でほろ苦く、 濃厚ですが、軽い口当たりです。 冷凍でのお届けになりますので 冷蔵庫でゆっくり解凍後(5時間ほど)お召し上がりください。 食べる直前に少し常温に置いていただくと より口溶け良くお召し上がりいただけます。 〜サイズ〜 4号(直径12cm) 〜賞味期限〜 ・冷凍保存状態で、配送日から5日間 ・冷蔵解凍後は2日以内にお召し上がりください 〜原材料名〜 卵(国産),チョコレート(カカオマス,砂糖,ココアバター),バター,砂糖,ココアパウダー,コーンスターチ,洋酒/レシチン(大豆由来) 〜特定原材料〜 卵・乳・大豆 〜配送方法〜 ヤマト運輸(クール便(冷凍))
元パティシエが作る焼き菓子専門店です。
焼きたて新鮮なお菓子をひとつひとつ丁寧に焼いています。
実店舗はなく自宅の一室である菓子工房にて製造し、マルシェ出店やオンラインで販売しております。
2015年 3月 製菓衛生師免許 取得
2024年3月 菓子製造許可 取得
飲食店営業許可 取得
◍経歴
・1994年生まれ
・製菓専門学校2年卒業
(製菓衛生師免許所得)
・大阪堺市のパティスリーに5年弱勤務
(内新店舗立ち上げに店長として携わる)
・スキルアップの為パン屋さんに4年ほど勤務
◍ akaneiroの焼き菓子について
バターは国産3種類
小麦粉は北海道産、フランス産の2種類
を焼き菓子によって使い分けています。
甘すぎない優しい味で
素材の風味をしっかり感じられるように
構成しています。
すべて手作りで
なるべく余計なものは入れていない為、
美味しさの期限は短めです。
◍ストーリー
小さい頃の夢はケーキ屋さん。
幼稚園のころの作品にも絵でしっかり描いていました。
3歳上の姉がいるのですが、幼いころの毎年のクリスマスケーキは2人で1つずつ作って両親にお披露目。
「どっちが作ったでしょう!」と毎年競い合っていましたが、小さいころの3歳差は大きいもので、すぐにどちらが作っているかばれてしまう。
妹の私のほうがヘタクソで、すごく悔しかったのを今でも覚えています。
幼いながらも、負けず嫌いの私は勝ってやる!とそこからお菓子作りに目覚めたのかもしれません。
成長につれ、夢は横にそれることもありましたが結局お菓子が作りたい、パティシエになりたいという夢に帰ってきました。
高校はただの通過点だ~と近場の高校に通い、ひたすらアルバイト。
早々に専門学校も決まり、夢への第1歩を踏み出しました。
毎日の座学と実習に充実した毎日。
コンクールで入賞もして努力の日々。
就職先は好きなケーキ屋さんがアルバイトを募集していたので、アルバイトをしながらあわよくば内定をもらえたらいいなーと思っていたら、あちらから話をしてくれてすぐ内定をもらえました。
ですが卒業前に辞退することに。
ケーキ屋さんがハードなことは理解していましたが、ケーキを作ることよりもパワハラがひどくて耐えられませんでした。
このままではお菓子を作ることが嫌いになりそう、そこまでしてこのお店にすがる必要があるのか、泣きながら決心しました。
またケーキ屋さんで働くことに憶病になってしまって、就職先も決まらずアルバイトをしていましたが、すぐに母が求人のチラシで見つけたパティスリーのオープニングスタッフの募集。
憶病になっていた私はどんなとこか全くわからんからと渋っていましたが、「ここ行ってあかんかったらもうやめたらいいやん。最後のチャンス」と背中を押してくれました。
面接は緊張しましたが、工事真っただ中のお店といい人そうなシェフ。とてもわくわくしました。
無事採用いただき、後日聞いたところかなりの応募数があった中で1番最初に私を決めたと。
本当かわかりませんが、今まで頑張ってきてよかったと本当に思いました。
入社後は、必死に食らいつく毎日。
当時最年少20歳の私でしたが、ありがたいことにたくさん仕事をさせていただき、どんなに疲れてもやりがいしかありませんでした。
約4年半ほど勤めた内、新店舗の店長としても携わらせてもらえたり私を育ててくれたシェフには感謝しています。
結婚を機に退職し一度パティシエ業から離れ、カフェで働いたり、後々お店を持った時にパンもできたらいいなとパン屋さんで働いたりして、コロナ化を機にまたまたお菓子業界に戻ってまいりました。
ここまでも紆余曲折、パティスリー勤務時代やお店を始めてからのこともまたどこかでお話しできたらいいなと思います。。
◍店名の由来
店主の名前、【あかね】から。
茜色のような温かみのある
優しい焼き菓子を
自分らしく表現、お届けしたい
という想いからつけました。
店主 akane